himbeerige-herzlichkeiten

Das Leben und ich ...
 
 

Schoko-Nuss-Muffins, vegan

Zutaten:

250 g Mandeln, Kokosraspel oder Haselnüsse, gemahlen

250 g Mehl

250 g Rohrzucker

1 Pck. Backpulver

1 Msp. Zimt

1 Prise Salz

3 EL Kakaopulver

50 g Margarine

150 ml Sojamilch

150 ml Kaffee oder Espresso

1  Karotte, geraspelt

 

Alle Zutaten gut miteinander vermischen und mit dem Mixer durchrühren.

Die Masse in die Muffinförmchen geben. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, bei mir hat er bei Ober/Unterhitze 25 Minuten gebraucht.




 

20.10.14 18:49

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